節分が終わり、いよいよ春の到来を待ちわびる時期となりましたが、皆様お変わりございませんでしょうか。
きらめき館本館では、ジャガイモを使ったジャガイモ餅バター醤油を作りました。
ジャガイモは豊富なカリウムが含まれており、血圧を調整し心臓の健康をサポートする効果があります。血圧を調整できたらと思い、企画しました。
材料
ジャガイモ １６０ｇ
バター ４０ｇ
塩 ひとつまみ
片栗粉 １２０ｇ
マーガリン 適量
タレ
砂糖 おおさじ４
醤油 おおさじ４
作り方
①洗って皮を剥いたジャガイモを水にさらし、アクを抜く。串が刺さるまで茹でる。あらかじめ職員が下準備をしてジャガイモを茹でました。
②茹で上がったら湯切りして鍋を揺すり、粉を吹かせたら火を止め、バターと塩を少々絡ませる。
③マッシャーで潰し、片栗粉を混ぜ、ラップで茶巾のように丸めて薄く整える。
「なかなか力がいるな」「次は私がする。」など、ご利用者様方が順番にジャガイモを潰しました。なかなか大変です。
④ホットプレートにマーガリンを適量溶かし、両面こんがりと焼く。
タネを作って頂き、ホットプレートで焼き上げます。香ばしい香りがしてきました。「美味しそうな匂い」「もう食べたい」など、大変楽しまれておられました。
⑤砂糖と醤油を入れ、混ぜる。
⑥お皿に移した後、タレをかけ完成。
完成です。とても美味しそうに出来ました。早速味見をして頂きました。
「美味しい」「熱くておいしい」「バター醤油がええな」など、とても好評でした。
ジャガイモの量を途中で増やしましたが、丁度いい感じに仕上がり、皆様大変ご満悦でした。
