ご利用者から、「美味しい饅頭が食べたい。」とのリクエストをいただいたので、どら焼きを作って食べることにしました。
材料
ホットケーキミックス １５０ｇ
卵 ２個
砂糖 ５０ｇ
はちみつ 大さじ１
水 大さじ１
餡子 適量
作り方
① ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜ合わせる。はちみつも入れ、少し泡立つまで混ぜる。
ご利用者方に混ぜてもらいました。ご利用者の１人が、「任せて！！」と、とても張り切っておられました。
② ①にホットケーキミックスを加え、ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるように混ぜる。水を少しずつ混ぜ入れ、生地をなめらかにする。
ホットケーキミックスを入れて混ぜました。
③ フライパンに油をペーパーで薄く引き、弱火に。おたま２/３の生地を流し入れて蓋をし、表面にプツプツと穴があいたら裏返して少し焼く。
ホットプレートで生地を焼いていきます。熱いため、職員は利用者方が火傷をしないか、ひやひやしながら見守っています。しかし、上手いもんです。利用者同士で、「なんだいな。こっちのが多くなったがな。」「こっちが少ないがな。もっと、生地いれーな。」などと話をし、生地の量を調整しながら、とてもスムーズな作業をしておられました。
④ 焼きあがると2枚重ね合わせ、乾かないようにふんわりとラップをかけておく。粗熱をとり、餡子を挟んで出来上がり。
完成です。早速、試食しました。「美味しい」「うん。上手い」など好評でした。簡単にできるので、良かったら自宅のおやつに如何ですか？
