今が旬、さつまいもを使ったスイートポテトを作りました。さつまいもには、ビタミンや食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果が期待できます。ご利用者からもリクエストをいただき、取り組んでみることにしました。
材料
さつまいも 一本
クリームチーズ ２個
バター 大さじ２
作り方
①ピューラーでさつまいもを剥き、適度な大きさに切って茹でる
さつまいもの皮をご利用者に剥いていただきました。皮を剝いたさつまいもを、職員が切って茹でました。
②クリームチーズを小さくちぎる。
クリームチーズをご利用者に細かくちぎってもらいました。順番に交代しながら。「なるべく小さくするからね。」「大きくなっちゃった。」「何しとるだ。もっと細かくせにゃ、いけんが！！」など、とても楽しそうです。
③茹でたさつまいもを潰し、上記②を混ぜる。
順番にいもを潰していただき、クリームチーズを入れて混ぜました。「潰すのがなかなか大変！」「美味しそうな匂いだ。」など、出来上がりがとても楽しみです。
④ 上記③を丸め、熱したホットプレートにバターをひいて並べて焼く。
焼く工程は、職員が行いました。バターをひいて焼き上げていきます。いい匂いがしてきました。「おお！良い匂いだ！！！」「ええ色だな！！！！！」もうすぐ出来上がりますよ。
⑤ひっくり返して、しっかり焼いて、皿に盛って完成。
出来上がりました。なかなか美味しそうに出来上がりました。早速、食べてみました。多くのご利用者より、「甘くて美味しい。」「熱々で美味い。」と、高評価をもらいました。職員も食べてみました。甘くて、とても美味しかったです。お好みで、はちみつやジャムを付けるのもありだろうなと思いました。
