当館で育て、収穫した夏野菜を使って作りました。
小さいけど、立派なかぼちゃができたな。
ご利用者に、かぼちゃの種を取っていただきました。
玉ねぎの皮もむいていただきました。
野菜を切って、鍋に水・コンソメ・を入れて煮込みます。
煮込み料理に欠かせないハーブ、ローリエを入れます。
爽やかな香りが加わり味に深みが加わって、
美味しさが、グンっとアップ⇈します。
スープを煮込み、ミキサーで攪拌します。
牛乳を入れて沸騰直前まで温めて、完成です。
クルトンを食パンで作りました。
冷たいスープにしようと思いましたが、
ご利用者が温かいままが良いと言われるため、
温かいまま召し上がっていただきました。
「甘みの強いかぼちゃで、美味しい。」と喜ばれましたが、
スープが馴染みがなく、美味しいと思うぐらいの感想だとおっしゃっていました。
