リンゴには免疫力を高める効果があり、また、動脈硬化の予防も期待できるそうです。
そんなリンゴを使ってクレープ作りをしてみたいと思います。
材料
卵 ２個
牛乳 ２５０㎖
薄力粉 ８０ｇ
砂糖 大さじ１
リンゴ ２分の１
ホイップクリーム 適量
作り方
① リンゴを小さく刻んで、砂糖大さじ１を加えて、ラップをして、６００ｗで４～５分温める。
職員で行いました。その間、混ぜる作業をご利用者方にしてもらいました。
② ボウルに、卵・砂糖・薄力粉を入れて、だまがなくなるまで混ぜる。
③ ２回に分け牛乳を加えてさらに混ぜる。
「いい匂いだね」「次変わろうか？」と言いながら、皆さん一生懸命作業をしてくださいました。
④ ホットプレートに油をひき、クレープ生地を細長くして両面を焼く。ホットプレートで焼くと、もいい匂いが広がります。「わあ美味しそう」と、待ちきれない様子でした。
⑤ 焼けたら温かいうちに、ラップで包み冷ます。
⑥ 冷めたら、ホイップクリームを薄く塗り、片側にリンゴを乗せる。
いよいよ最終段階です。ご利用者方は、出来上がりをとても楽しみにされていました。
⑦ リンゴを乗せた方から巻いていく。
⑧ 巻き終わりを下にして、ラップで包み冷蔵庫で冷やし、１口サイズに切って完成。
早速、試食してみました。「リンゴが甘くない！」と一部のご利用者から言われましたが、多くのご利用者から「美味しい！！」と好評をいただきました。職員全員、「なかなか上手くできたもんだ。」と自負しています。
