ご利用者の声に答えて、しそジュースを作りました。
赤しそには、抗菌、防腐作用、粘膜や皮膚を守る働きやポリフェノール等体にいい成分が豊富に含まれており、
夏らしく、美味しくご利用者に健康的になっていただこうと計画しました。
材料は、上記の通りです。
ご利用者に、しその葉を茎から取っていただき
葉っぱだけにしていただきました。
「しその灰汁で指があこ～なった。」と指を見せてくださいました。
しその香りが、ほのかに香りいい匂いでリラックスできる作業でした。
砂糖５００gを準備していただきました。
「はかりで計量するけど、難しいなぁ。」
と言いながらも、きちんと計ってくださいました。
お湯を沸騰させて、しその葉を入れて約５分煮詰めます。
お湯の色が、茶色く渋そうな色が出ました。
「こんな色で、しそのきれいな赤色になるんだるうか？」
と作ったことのない方は不安そうにされました。
しその葉っぱを取り出します。
ここで！理科の実験のような雰囲気になります。
白い粉（クエン酸）を入れると色が赤くなりました。
わぁ～と皆様から驚きの声が聞けて嬉しく思いました。
おやつと一緒に召し上がっていただきました。
「何度口にしても、美味しい。さっぱり甘みも丁度よく飲みやすい。」
「もう、おかわりないか？」
とたくさん声が聞かれるくらいご好評いただきました。
来年も作りたいと要望があり、楽しみにされています。
